质构仪（物性测试仪）的应用－TA在炭刷测试方面的应用

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实验样品：面包屑 实验目的：通过柱型探头的压力，测量面包屑的硬度 TA-XTPlus设定：模式：测量力量采用

ZG面制食品主要包括馒头面包面条饺子饼干等,面制食品的品质主要包括商品品质(如面条的色泽表观状态强度等) 和

摘要 采用物性测试仪通过对果酱酸奶蜂蜜等粘稠状样品的粘稠度的测量，仪器探头的选择，测试方法参数的比较，建立粘

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