食品/饮料/烟草

       膨化食品作为深受消费者尤其是青少年喜爱的休闲食...

【豆粕的自动粗脂肪测定的解决方案豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法...

  馒头一直是我国传统的大众主食，在全国面制品的消费中约占46%。尤其在北方，馒...

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）——直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味——适用于原...

       陈酿是黄酒生产工艺中重要的过程之一。...

      本研究以外三元猪肉作为对照，对我国市场上体量较大的壹号土猪...

一、实验试剂水为 GB/T 6682 规定的一级水，乙腈，丙酮，&nb...

      本研究拟选取3个马铃薯主栽培品种，以马铃薯雪花粉和小麦粉为...

米制品熟米饭饼质构测定方案 米饭的适口性是米饭食味品质的重要评价指标［1 － 2］。随着社...

样      品：10 批次轩尼诗XO 干邑白兰地真酒样; 13 批次...

样       品：红枣发酵红枣酒主要仪器：PEN3电子鼻（...

 米饭的质构测定方法 米饭的适口性是米饭食味品质的重要评价指标［1 － 2］。随...

样品：自制猕猴桃果酒主要仪器：PEN3电子鼻（配备10 个金属氧化传感器），德国Airsense公司...

1 材料与方法1.1材料与仪器样品：鸡肉，分别放置1、3、5天。仪器：电子鼻系统，PEN3，德国 A...

      无花果Ficus carica 为桑科Moraceae 榕...

样品：重庆小面、湿面：市售主要仪器：食品物性分析仪（质构仪）TMS-PRO，美国FTC检测指标：硬度...

样品：饺子粉，中粮面业营销管理( 北京) 有限公司;麦麸，福之源面业有限公司主要仪器：TMS-Pil...

样品：荔枝草原叶采购于市场; 冠突散囊菌分离于大红袍茶，经多代单菌落纯化培养并测序鉴定，保藏在4℃冰...

样品：青稞(藏青320、藏青2000、黑青稞)：西藏自治区拉萨市堆龙德庆区主要仪器：NDA702杜马...

1实验目的多功能高端精密质构仪测定是通过模拟人的触觉，分析检测触觉中的物理特征。一般国产质构仪是在软...

样品：当季成熟的水栀子果实，购自湖北孝感市栀子生产基地;仪器：TS-5000Z型电子舌( 日本Ins...

一、实验背景 系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量。系水力：指肌肉蛋白质在外力作...

样      品：米渣生酱油和大豆生酱油主要仪器：TS-5000Z电子...

样品：以馒头专用粉及青麦粉制作青麦馒头主要仪器：ＴＭＳ-ＰＲＯ质构仪，美国ＦＴＣ公司；检测指标：感官...

作者：Hannah Rance Rui Hua Kathryn Lawson-W...

方法： HPLC ...

方法： GC ...

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