氨基酸分析仪

氨基酸分析仪是一种分析仪器，采用经典的阳离子交换色谱分离、茚三酮柱后衍生法，对蛋白质水解液及各种游离氨基酸的组分含量进行分析。仪器基本结构同普通HPLC相似，但针对氨基酸分析进行了细节优化（例如氮气保护、惰性管路、在线脱气、洗脱梯度及柱温梯度控制等等）。

氨基酸分析仪工作原理

测定原理是利用样品各种氨基酸组分的结构不同、酸碱性、极性及分子大小不同，在阳离子交换柱上将它们分离，采用不同pH值离子浓度的缓冲液将各氨基酸组分依次洗脱下来，再逐个以另yi流路的茚三酮试剂混合，然后共同流至螺旋反应管中，于一定温度下（通常为115～120℃）进行显色反应，形成在570nm有Z大吸收的蓝紫色产物。其中的羟脯氨酸与茚三酮反应生成黄色产物，其Z大吸收在440nm。

氨基酸分析仪系统分类

通常细分为两种系统：蛋白水解分析系统（钠盐系统）和游离氨基酸分析系统（锂盐系统），利用不同浓度和pH值的柠檬酸钠或柠檬酸锂进行梯度洗脱。其中钠盐系统一次Z多分析约25种氨基酸，速度较快，基线平直度好；锂盐系统一次Z多分析约50种氨基酸，速度较慢，基线一般不如钠盐系统好。

氨基酸分析仪优缺点

优点 

1.分析可以再设备普通的实验室里进行

2.能够分析大量的样品。因为通过仔细的计划，好几批试样可以同时分析以及为分析做好准备

3.原始数据能够容易的处理以供在计算机中进一步求值

4.检测极限也从Z初的u mol, 级提高到p mol 级

5.氨基酸不用柱前衍生，直接上样进行分析，操作步骤简单，故是迄今氨基酸定性、定量分析中应用Z广泛的方法之一。柱后衍生试剂除茚三酮外，还有可用荧光检测的邻苯二甲醛，使检测灵敏度得以提高。

缺点：

1.由于仪器结构复杂，造成价格昂贵；

2.离子交换树脂易压缩，流动相流速的加快不与压力的增加成比例，故测定时间相对较长；

3.氨基酸经离子交换柱分离，在柱后与水合茚三酮衍生剂混合进行反应，势必造成柱后扩散比较大，峰形变宽，分辨率降低；

4.有些柱后衍生剂如邻苯二甲醛虽能用灵敏的荧光检测，但不能与亚氨基反应，故不能检测脯氨酸。

氨基酸分析仪应用举例

（一）医学上的应用

氨基酸代谢异常角度阐述了氨基酸与肝性脑病的关系

血清中11种游离氨基酸的降低可直接影响人体组织的正常发育、生长

必需氨基酸在创伤愈合中的关系

肿瘤组织氨基酸代谢的变化规律

（二）饲料上的应用

质量控制：各种饲料必需氨基酸的含量和它们之间的比例必须恰当，测定原料和产品中的氨基酸含量，以达到保证质量的目的。

真伪鉴别：鱼粉氨基酸组成特点是赖氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析结果很容易就可以辨别真伪。

（三）农业、食品、饮料及其它

对玉米、大豆、小麦等农作物的氨基酸含量进行检测

对果汁、饮料进行真伪的鉴别

检验测定茶氨酸来鉴别真伪茶叶

对酱油级别的认定