多糖有无旋光性

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  角弧度 2017-12-16 00:00:00

  多糖的种类多了，你看分子结构就知道了，旋光性就是手性么，看分子是不是手性结构就知道了，变旋是必须在溶液的时候可以异构才行的。多糖不太容易自发异构。但是多糖的分子千千万，总有可能出现个手性的吧，只不过通常多糖成份里的分子一般不均一，长长短短，这个就没法描述了。

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  藤馨樾 2016-05-04 00:00:00

  　　有些没有，有些有，因为多糖的结构有很多，一般手性分子中，内消旋体不具备旋光性、外消旋体分离单体后具备旋光性。 　　多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，Z终完全水解得到单糖。

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