gb7099糕点微生物限量表中5 2 10，是什么意思

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  socool薇 2016-08-22 00:00:00

  GB4789.1-2010中的原文： 4.2 采样方案 4.2.1 类型 采样方案分为二级和三级采样方案.二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和 M值. n：同一批次产品应采集的样品件数； c：Z大可允许超出m值的样品数； m：微生物指标可接受水平的限量值； M：微生物指标的Z高安全限量值. 注1：按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值. GB 4789.1—2010 3 注2：按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值. 例如：n=5，c=2，m=100 CFU/g，M=1 000 CFU/g.含义是从一批产品中采集5个样品，若5个样品 的检验结果均小于或等于m值（≤100 CFU/g），则这种情况是允许的；若≤2个样品的结果（X）位于 m值和M值之间（100 CFU/g 1 000 CFU/g）， 则这种情况也是不允许的.

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