自制凉粉刮刀怎么做的

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  晴天公仔围脖 2018-05-25 00:00:00

  其实超市有许多卖现成的凉粉。 主要原料: 绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根 调料： 蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油 做法： 1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。 2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。 3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。 4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。 5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。 小帖士： 1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。 2、绿豆淀粉和水的比例为1：6，无论做多做少，把握好这个比例就可以。 3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等，是专门用来调制凉菜用的一种醋，超市的调味品货架都可以买到。我非常喜欢用这种醋来调制凉菜，大家不妨也试试看。 4、橄榄油对健康非常有益，在调制凉菜的时候加一些，很提味儿。

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