类脂、脂质、固醇、脂肪有什么区别?

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  天一尚品 2007-05-12 00:00:00

  楼上的回答和我的有点偏差。 1.脂是指磷脂，蜡，甾醇等，它们的某些物理性质与油脂相似，因此称为类脂 2.脂质包括脂肪（细胞内的储能物质），磷酸（生物膜和细胞器膜的重要成分）和固醇（胆固醇、性激素、维生素D）。 3.固醇包括胆固醇（构成细胞膜重要成分，参与血液中脂质的运输），性激素（促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 ）和维生素D（促进人和动物肠道对钙和磷的吸收）

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  勿忘心安487 2017-09-12 00:00:00

  脂质是脂肪、类脂、固醇的总称在强调类别时，脂质也叫做脂类 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。 脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。 脂类的分类 (1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。 (2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。 在自然界中，Z丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内Z丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。

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