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  yanghuihui0328 2010-04-20 00:00:00

  采用微波消解方法对3种不同产地大麦茶进行预处理，并用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)、原子吸收光谱法(AAS)和原子荧光光谱法(AFS)测定了其中Al、As、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Pb、Se、Sr和Zn等16种元素的含量.另外，还用气相色谱法(GC)测定了3种不同产地大麦茶中丙烯酰胺的含量.研究结果表明:大麦茶中Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P和Zn等人体必需宏、微量元素含量较高，而Al、Cd、Pb等有害元素含量较低.与烤薯片相比，大麦茶中丙烯酰胺含量亦较低，是否会对人体健康产生不利影响尚有待于进一步的毒理学研究.

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  久而安之小龟 2010-04-20 00:00:00

  不久前，我国营养研究所、食品卫生研究所对国内20种茶叶的含氟量测定发现，每公斤茶叶中，氟化物含量平均为186．2毫克，高出其它食品数十至百倍茶叶的成分 浓茶中包括有、茶叶碱、可可碱、儿茶素、黄酮类及其苷类化合物等

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  醉到无力 2010-04-24 00:00:00

  其它食品数十至百倍茶叶的成分 浓茶中包括有、茶叶碱、可可碱、儿茶素、黄酮类及其苷类化合物等

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