牛奶中的乳糖含量检测，安东帕有妙招！

       香甜顺滑的牛奶是不是人人都爱！额，但有人想说爱你不容易！因为乳糖不耐受。研究显示全世界范围内亚洲人的乳糖不耐受人群比例Z高，达到90%以上。每个人的症状表现也不一样，可能是腹痛，也可能是腹胀、腹泻等。但是乳制品是人类重要的营养来源，怎样才能既享用美味的牛奶又减少症状发生呢？食品供应商发明了低乳糖牛奶，这样大家都可以开森地喝牛奶啦。

       说到这里，安东帕旋光仪可以帮助食品供应商准确地检测牛奶中的乳糖含量！

检测方法

原理

       旋光仪测定乳糖的含量是基于乳糖的光学活性。旋光度取决于光程长l及乳糖的含量：

       刚溶解的乳糖会在α-水合乳糖与β–乳糖间转化，因此测量前需要等待达到平衡，可加入几滴10%的氨水溶液加快转化以达到平衡，平衡后的比旋度为52.6°，然而无水α-水合乳糖和β–乳糖的比旋光度为55.4°。

旋光测定法是一种光学方法，一束偏振光穿过样品，故在测量之前，牛奶中的脂肪及蛋白质需要被沉淀析出/ 澄清。

       存在几种不同的沉淀析出方法，例如，Carrez澄清，醋酸铅澄清，AOAC参考方法896.01等。

       所有这些方法都基于3个基本操作：牛奶与试剂混合，澄清，过滤，测量旋光度，通过旋光度计算出乳糖含量。

MCP5100/5300/5500 旋光仪带帕尔贴半导体控温组件。

某品牌样品经混合、澄清、过滤后测量结果（t0为混合时间，min）：

炎炎夏日，来线上学习，让知识来“降温”，本期推荐流变相关的在线研讨会，点击“主题”进行报名，一起来充电。

01

主题：聚合物薄膜的表征

时间：2020-09-03

15：00-15：45

主讲人：Jiří Nohava, PhD., Tobias Husemann, Dr. Gregor Plohl, Dr. Matthias Walluch

02

主题：食品的流动特性控制

时间：2020-09-15

09：00-09：30

主讲人：Markus Nemeth, Dr. Pablo Zardoya-Laguardia

03

主题：锂离子电池组件的性能表征和优化

时间：2020-10-15

11：00-12：00

主讲人：Dr. Martin Thomas

安东帕在线研讨会持续更新中，点击您感兴趣的“主题”，报名参加！

主题：建筑材料表征-从原料材料到成品

时间：2022-05-11, 15:00 - 18:00

主题：炭黑表面积测量-橡胶填料、黑色颜料和电池导电剂

时间： 2022-05-11, 21:00 - 22:00

主讲人：Dr. Martin Thomas

主题：用SAXSpoint 5.0探索纳米世界

时间：2022-05-18,15:00 - 15:45 

主讲人：HeinerSantner, PhD

主题：从辅料处理到制片：制药行业的粉体流变解决方案

时间：2022-05-24,16:00 - 17:00 

主讲人：Dr.Helena Weingrill Marion

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       新冠病毒依旧在范围内“肆虐”，目前累计确诊人数已超过1000万人次；现在所关心的，除了病例数据，Z受关注的莫过于疫苗研发；疫苗被寄予彻底终结疫情的厚望，可以说，只有研发出有效的新冠疫苗，人类才能在这场没有硝烟的“战争”中取得胜利，然而，世界卫生组织不止一次强调疫苗的开发很难在18个月内完成，而Z近几年人类的疫苗研发往往耗时数年。

目前WHO网站带来了好消息，

世界上共有10款候选疫苗已进入临床试验，

另有120多种疫苗处于临床前试验阶段。

       此前世界卫生组织（WHO）总干事谭德塞宣布与合作伙伴共同发起“合作加速开发、生产、公平获取新冠肺炎防控新工具”的倡议。在欧盟主办的应对新冠肺炎疫情国际认捐大会上，这一倡议得到广泛支持，各国承诺提供74亿欧元资金，用于推动新冠疫苗研发、生产以及公平分配等。

       各大制药企业，都在进一步扩大和加快新冠疫苗研发，来遏制这场疫情。目前，深圳某生物YL科技有限公司在深圳高新区拟觅址投资建设mRNA药物疫苗产品生产基地，开展临床前研究；该公司利用人工智能深度学习算法筛选抗原靶点，并以此为基础平台开发mRNA药物疫苗，目前在研项目有新冠病毒体液免疫及细胞免疫疫苗与肿瘤新抗原ZL性疫苗，产品已完成初步研发。此前该公司与安东帕公司完成了纳米粒度仪Litesizer的采购计划，用于疫苗的进一步研发和临床试验。

       抗病毒疫苗的颗粒尺寸对其免疫原性和保质期具有重要影响，安东帕Litesizer采用动态光散射 (DLS) 快速有效地测量灭活病毒粒子的颗粒尺寸，以及商用抗病毒疫苗中使用的铝盐佐剂的颗粒尺寸，通过模拟冷链中断（热处理、冻融）会引起颗粒大小分布的显著变化，可发现Litesizer 是进行抗病毒疫苗质量控制的有效工具。

用安东帕 RapidOxy 100 Fuel 

进行柴油试验

相关领域：石油工业、研发

       氧化稳定性是柴油长期储存和产品成分质量控制的重要指标。使用安东帕 RapidOxy 100 Fuel，您可以测试柴油样品，即可严格执行标准方法 ASTM D7525、ASTM D7545 和 EN 16091或者适合您研究的参数。

       RapidOxy 100 Fuel 是市面上wei一一款 RSSOT（快速小型氧化测试），具有独特且完全自动化的测定功能，能够快速进行诱导期测定并得到氧化和储存稳定性的指示。拥有高级镀金铝质测试室，因此它是燃料测试的理想选择。由于高精度的温度控制和压力监测，保证了测试结果的良好精度。

       Rapidoxy 100 Fuel 的样品量仅需5ml，占用空间极小，长宽仅为400mm×200mm，高度为250 mm，是理想的台式仪器。

       安东帕 RapidOxy 100 Fuel 可研究油品的氧化过程，并且可以应对各式各样的柴油，无论是纯柴油（BO）；含有脂肪酸甲酯（FAME）的混合柴油（B-B00）还是纯生物柴油（B100）都能执行安定性测试。只要按一下按钮，就可以严格执行燃料分析方法标准ASTM D7545 和 EN 16091。

介绍

       本应用报告展示了两项用 Rapidoxy 100 Fuel 测量柴油的研究。首先，研究了柴油样品诱导期的温度依赖性。第二个试验是关于点火改进剂（主要是EHN（硝酸2-乙基己酯）对柴油样品氧化稳定性的影响。十六烷值改进剂常用于柴油，以增加十六烷值。

氧化稳定性及测量原理

       氧化稳定性是重要的质量标准和燃料标准规范的组成部分，是保证发动机无故障运行的基本要求。在燃料的储存和使用过程中，燃料的氧化会发生老化。常见的氧化产物是醛类、酸和聚合物，它们可导致酸度增加、油稠化或燃料的不溶性物质的形成。这些氧化产物在发动机系统中造成的严重后果是锈蚀、腐蚀和/或失去粘度控制。甚至可以形成不溶性物质，导致过滤器和喷嘴堵塞。

易用性

       在测量室将 5ml 样品直接注入，便可立即开始试验。完成测试后，只需用柔软的棉纸和酒精就可以快速轻松地清洁测量室。归因于自动帕尔贴创新冷却技术，RapidOxy 100 Fuel 可快速降温，以备运行随后的测试。

根据 Arrhenius，诱导期的温度依赖性

       安东帕研究了用 Rapidoxy 100 Fuel 测量柴油诱导期的温度依赖性。因此，我们需要在不同的试验温度下对柴油样品进行试验，两次测量之间的步距为10°C。

Arrhenius 图表

       Arrhenius 图表是是绘制与温度相反的动力学常数的对数。它常用于分析温度对化学反应速率的影响。在线性曲线图的情况下，甚至反应的活化能也可以用曲线图的斜率来计算。

结果

表1显示了柴油在不同试验温度下的研究结果：

表1：Arrhenius 试验结果

       结果如图2所示，显示了试验温度和诱导期（Arrhenius图表）的线性依赖关系。

图2：柴油试验结果的Arrhenius图表

结论

       试验结果表明，Arrhenius 方程式对柴油样品是有效的。如果试验温度增加10°C，则诱导期减少50%。对于高样品通量，使用高测试温度是有益的。使用140°C的ASTM D7545和EN 16091，精度非常高，同时与其他标准方法相比，测试速度快20倍。

点火改进剂对柴油氧化稳定性的影响

       点火改进剂在压缩冲程中，通过在燃烧室里改善燃料点火特性来增加馏分燃料的十六烷值。然而，点火改进剂的浓度增加会影响柴油的氧化稳定性。

结果

       根据ASTM D7545和EN 16091标准，使用浓度增加的点火改进剂对两种不同的柴油样品（纯柴油和随着浓度增加的硝酸2-乙基己酯(EHN)）。相应的诱导期如表2所示。正如预期的，结果表明，当EHN浓度增加时，两种柴油燃料样品的氧化稳定性降低（参见图3）。

表2：点火改进剂EHN（2-乙基己酯）对两种柴油氧化稳定性的影响

图3：EHN对氧化稳定性的影响

结论

       对两种不同的柴油进行了无EHN和EHN含量在0.5%～1%之间的试验。随着点火改进剂含量的增加，诱导期的缩短，达到了预期的效果。柴油制造商可以使用 RapidOxy 100 Fuel 来检查Z佳用量，同时仍保持一定的氧化稳定性。

总结

       RapidOxy 100 Fuel 快速独特的测量方法保证了测试时间短、结果精度高。测试温度和测试结果表明 Arrhenius 依赖性，从而允许氧化的判断。使用 RapidOxy 100 Fuel 对不同点火改进剂的柴油进行测试，提供了有关Z佳混合物的很重要的信息。