游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品 是什么样品

　　臼式研磨仪多是为固体样品的研磨粉碎做前处理。通过对试样的施加压力和摩擦挤压，可获得较好的样品粉碎效果。其设备小巧，样品处理能力大，对于粗糙的样品可选择预处理，还可在研磨过程中能够通过进料窗增加样品量等特点，相较于其他高能研磨的仪器设备，该设备研磨温和，单位时间的碎裂能量较低，适用于实验室及其他部门对样品研磨分析的应用，但不适合进行大规模长时间的研磨应用。

　　选用臼式研磨仪来对高含油脂样品可可豆进行样品前处理时，由于研磨温度温和，样品的温度基本不会升高，不会破坏样品的生物活性，而在研磨过程中可可豆只有一小部分的油脂从其颗粒中挤出，随后形成薄片状的可可粉。
　　
　　想要获得可可浆，还需在高温下研磨浆料，以便使其更易渗出油脂。可以选择使用氧化锆的研磨耗材，先把其研磨耗材加热到一定温度后，再开始对其可可粉进行研磨。由于氧化锆材质的性质，在停止加热后，研磨组件的温度并没有急剧降低，且其在研磨过程中，研磨组件的剩余温度也足以使样品被研磨成流动均匀的浆料，形成可可浆，且其研磨的细度和均匀性都非常好。

臼式研磨仪研磨效果图展示

　　力其长选其长，力气短避其短。综上可以看出，选用臼式研磨仪对可可豆的研磨，正是因其仿制传统手工研磨，力大研磨效果好，且其研磨过程不会出现环境温度升高的变化，而这一研磨过程温度的变化就也在决定着高含油脂样品可可豆的研磨效果。

VELP OXITEST油脂氧化分析研究几种类型的样品上的脂肪和油的氧化稳定性。了解如何在研发和质量控制实验室的保质期研究中获得准确的结果。

对于许多公司来说，对原材料和成品氧化稳定性的预测是一个越来越重要的问题，具有许多操作和经济影响。研究脂肪氧化行为对质量控制和研发操作至关重要，并为比较配方和新成分、研究运输对货物的影响、评估存储期、开发新产品等提供重要信息。根据AOCS Cd-12c-16, VELP提供了一种创新的加速氧化稳定反应器，使公司能够获得准确可靠的结果。VELP Oxitest进行分析时不需要进行初步的脂肪提取，这保证了具有代表性的结果。

IP是到达氧化起始点所需的时间，对应于可检测的酸败水平或氧化速率的突然变化。诱导时间越长，抗氧化稳定性越高。

OXITEST由OXISoftTM软件控制，显示程序参数、运行条件和结果。它自带预安装的方法和管理所有的分析步骤，使不同类型的测试货物:

1. 可重复性测试

在同一样品或标准上进行一系列测试，以验证IP值并计算数据的准确性和可重复性。

可重复性试验的平均IP将成为衡量质量的参考指标。

2. 新鲜的测试

它可以检查不同批次的质量，并对它们进行比较，以评估质量是否相同。

3.配方比较

它能够在相同的条件下测试不同的公式，以确定稳定的一个。这种测试对于产品开发、配方优化、从一个未知的新供应商测试商品和测试替代成分非常有用。

4. 包装比较

包装对产品的保质期起着至关重要的作用。一个好的设计可以影响买家的决定，但更重要的是产品如何被«保护»。

OXITEST可以对不同包装的相同样品进行比较，以确定哪一个能使产品保持在新鲜的状态。IP越长的产品包装越好。

5. IP在老化

该测试提供了在规定的时间间隔内监测产品氧化的可能性，并分析产品在保质期内IP的减少。研究包装对氧化稳定性随时间变化的影响，对于根据氧化稳定性结果进行商品采购计划和库存水平研究具有重要意义。

6. 估计保质期

该测试为预测货架期的氧化稳定性提供了可能。同样的产品在不同的温度下进行测试。在线性方程的情况下，操作员可以推断和估计样品的氧化稳定性，即使在室温下。