酶的定义是什么

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  zdinnmjx32851 2016-11-20 00:00:00

  　　酶（enzyme），早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂.大多数由蛋白质组成（少数为RNA）.能在机体中十分温和的条件下，GX率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢.生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程.酶是细胞赖以生存的基础.细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的.如哺乳动物的细胞就含有几千种酶.它们或是溶解于细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上.这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶.酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）.酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动.没有酶的参与，新陈代谢只能以极其缓慢的速度进行，生命活动就根本无法维持.例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用.在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等.又如食物的氧化是动物能量的来源，其氧化过程也是在一系列酶的催化下完成的. 　　酶催化作用实质：降低化学反应活化能 　　酶与无机催化剂比较： 　　1、相同点：1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；2）只催化已存在的化学反应；3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点；4）降低活化能，使化学反应速率加快.5）都会出现中毒现象. 　　2、不同点：即酶的特性

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