脂肪酸是不是极性分子
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长、中、短脂肪酸。其实我想问的是：极性、非极性与亲水性、疏水性的关系。以下是我的理解，不知道对不对。我们知道，一般而言【非特例】，极性一般是亲水性的，非极性一般是疏水性的... 长、中、短脂肪酸。 其实我想问的是：极性、非极性与亲水性、疏水性的关系。 以下是我的理解，不知道对不对。 我们知道，一般而言【非特例】，极性一般是亲水性的，非极性一般是疏水性的。 短的脂肪酸是极性分子，如甲、乙、丙酸，而且它们既亲水也亲脂。但随着碳链的延长，似乎分子的极性在慢慢减弱（虽然有羧基，但烃链的长度很长，非极性成分慢慢占了上风），所以长链脂肪酸基本上可以认为是非极性的（这个说法不知道对否？），于是脂溶性强，水溶性变弱。 展开
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