麻油到底是芝麻油（香油）？还是麻椒油？

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  啊3哦 2007-03-01 00:00:00

  当然芝麻油就是麻油了。

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  1073225543iyx 2007-03-01 00:00:00

  麻油 拼音名：Mayou 英文名：OLEUM SESAMI 麻油即是香油，本品为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟种子即芝麻压榨法得到的脂肪油。 【性状】 本品为淡黄色或棕黄色的澄明液体；气微或带有熟芝麻的香气，味淡。 本品与氯仿、、石油醚或二硫化碳能任意混合，在乙醇中微溶。 相对密度 应为0.917～0.923（附录Ⅶ A）。 折光率 应为1.471～1.475（附录Ⅶ F）。 【鉴别】 取本品1ml ，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸 层即显粉红色，静置后，渐变为红色。 【检查】 酸值 应不大于2.5 （附录Ⅸ N）。 皂化值 应为188～195（附录Ⅸ N）。 碘值 应为103～116（附录Ⅸ N）。 加热试验 取本品50ml，依法试验（附录Ⅸ N），不得有沉淀析出。 杂质 不得过 0.2％（附录Ⅸ N）。 水分与挥发物 不得过 0.2％（附录Ⅸ N）。 【用途】 润滑剂及赋形剂。内服可润肠、润肺；外用作为软膏及硬膏基质。 【用法与用量】 口服，一次17～68ml。 【贮藏】 遮光，密封，置阴凉处。

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  小女学画 2007-03-01 00:00:00

  麻油就是胡麻的油，不是上述任何一种.是一种颜色很深的油，种子和芝麻类似，据说是从西域传入，历史书上有写过，我老家有很多呢.希望对你有帮助.

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  461068727 2007-03-02 00:00:00

  应该指芝麻油，宫爆鸡丁里加入芝麻油的目的是提香，而加入麻辣油或者花椒油没有任何意义，再就是，麻辣油和花椒油一般凉拌菜用的多，炒菜使用效果不明显，等于浪费，

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  ttnkttnkttnktt 2007-03-01 00:00:00

  芝麻油： 又称麻油、香油及小磨香油等，是将芝麻的成熟于压榨之后所得到的液态调味品，色泽金黄，香味诱人，是各种动植物油脂中唯yi生熟皆可食用的油料，也是各类食用油中的佼佼者。 中医认为芝麻油性凉味甘，但久储后香味会全部散发掉。

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  位heart 2007-03-01 00:00:00

  约对不是芝麻油 芝麻油有强烈的香味，而麻油是辣味， 我猜是麻椒或四川那边的花椒榨的

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