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- 樱风旋律 2016-12-02 03:01:21
- 蛋白质性质包括：稳定性（Stability），活性（Activity），分子量（MW），疏水性（Hydrophobicity），等电点（pI），二硫键（Disulfide linkage） SDS-PAGE时，因为SDS可以断裂分子内和分子间的氢键，使分子去折叠，破坏蛋白分子的二、三级结构。所以和蛋白质的稳定性，活性，疏水性，等电点都没关系。而2-ME是还原剂，能使半胱氨酸残基间的二硫键断裂，所以和二硫键也没有关系。 综上所述SDS-PAGE电泳技术是根据蛋白质的分子量不同来分离蛋白质的。
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