吃臭豆腐有什么好处和坏处

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  wxshqlz 2018-02-28 00:00:00

  好吃。。。

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  AA8880515 2016-11-28 00:00:00

  唯yi的好处就是能满足自己重口味的味蕾 其他的全是坏处！

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  子轩妈妈28 2016-12-05 00:00:00

  Z好别吃，以前有人吃了臭豆腐屎了

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  橙子鸡涌 2016-11-19 00:00:00

  坏处：臭其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。 　　研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。 　　臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。好处：吃起来香，味道好，好吃

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  动了情的痞子噢 2018-03-01 12:21:32

  臭豆腐是ZG汉族特色小吃之一，分臭豆腐干和臭豆腐乳两种。 一、臭豆腐的营养成份 1、臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌，包括单宁酸、植物碱等植物杀菌物质； 2、含有各种氨基酸和酵母等物质； 3、蛋白质含量高，还有丰富的钙； 4、臭豆腐乳中饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮； 5、有大量维生素B12； 6、有大量胡萝卜素。 二、吃臭豆腐的功效 1、因含高浓度的植物性乳酸菌，产生杀菌物质，对人体具有保健作用； 2、因含有各种氨基酸和酵母等物质，有增进食欲，促进消化的功效； 3、由于饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮，很好的保健食品； 4、因含有大量维生素B12，对预防老年痴呆还有积极作用； 5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。 三、吃臭豆腐的注意事项 1、目前市场上有用化学方法制成的臭豆腐，对人的肝脏损伤，甚至有致癌的可能； 2、对有胃肠道疾病的人，尽量不吃，否则会导致肉毒杆菌大量繁殖，可能产生肉毒毒素的有毒物质，破坏神经系统； 3、虽然胃肠没有疾病，但肠胃不好尽量少吃，否则容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻； 4、臭豆腐需要发酵，过程中产生甲胺、腐胺等胺类物质，吃多了会对身体有伤害； 5、注意炸臭豆腐的油，如果反复使用就会产生大量的致癌物质； 四、臭豆腐的好坏判断 1、闻：传统工艺制作的有不刺鼻的臭腐乳味。化学法生产的油刺鼻的臭味。 2、看：传统工艺制作的颜色浅灰。化学法生产的呈黑色。 3、水洗：传统工艺制作的表面的灰色霉斑易洗脱。化学法生产的表面的黑色物质附着较牢固，不易洗脱。

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