炖豆角时放入碱会怎样?
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炖豆角时放入一点点面碱不会让豆角觉得那么硬，吃的时候也比较好吃，但是我想知道放入碱的话，碱和豆角会不会相互反应，对人体产生有害的物质呢???
全部评论(3条)
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- zcz81288089 2013-07-30 00:00:00
- 放点碱还熟的快呢，应该没事，我家炖豆角时也爱放碱
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- taichongyang 2013-07-30 00:00:00
- 建议还是不要放碱 虽然放碱可以让食物更加好吃 并且熟得快 但是放碱很容易是食物中的维生素B丧失 还是不要放的好
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- 计韩燕 2017-09-06 17:17:11
- 炖豆角时放入碱会产生的影响： 1、豆角容易被炖熟软烂，口感变好。 2、放入碱容易使豆角中的维生素损失，降低食物营养价值。 3、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。 为了保证食物的营养价值，不建议炖豆角时放入碱。
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