酵母菌的Z适ph是多少？

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  ysddcr001 2011-05-30 00:00:00

  4.0~5.8

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  安廸_鲉6幻想 2011-05-30 00:00:00

  酸 度:酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长，Z适pH 值为pH4.5-5.0

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  zjk724 2017-11-24 13:39:46

  酵母菌6.0-6.5 酿酒酵母菌除外：酿酒酵母属(S. cereviae)变异株和粟酒裂殖酵母属(S. pombe)变异株进行属间原生质体融合得到融合株SPSC，该融合株比S. cereviae具有强的自身絮凝能力。以葡萄糖浓度150g/L的底物在30～44℃的温度范围内进行摇瓶厌氧发酵，获得Z佳温度范围为34～38℃，Z高发酵温度为40℃。在有效容积2.35L悬浮床反应器中，在pH值3.0～5.0范围内进行连续发酵，获得Z适发酵pH为3.5～4.5。

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