探究不同水果蔬菜中维生素c含量多少的实验

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  小百合5858 2017-09-18 00:00:00

  验名称：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 一、目的要求： 　1、运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量． 　2、在探究过程中逐渐养成周密地考虑问题的思维习惯． 二、实验器材：（供参考） 　　材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯、芹菜、茼蒿等蔬菜； 　　　苹果、甜橙（或橘子）、葡萄、油桃、梨、西瓜等水果． 　　用具：榨汁机（或研钵）、烧杯、试管、滴管、纱布、吸水纸、清水、高锰酸钾溶液 三、实验原理： 蔬菜和水果中含有维生素C．不同果蔬中维生素C的含量不同．维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C含量的多少． 四、实验方案： 　　（一）检查器材 　　（二）榨取果汁、蔬菜汁． 　　（三）溶液褪色试验 五、实验操作：（1）、首先把试管编上号：1、2.（2）、在2个试管中各装上2毫升等量的高锰酸钾溶液．（3）、取1支洁净、干燥的小滴管吸取苹果汁液，逐滴地滴入2号试管中，边滴、边震荡、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录滴数；再用同一支小滴管，在清水中清洗干净后，用吸水纸吸干滴管内外的水分．取猕猴桃汁液滴入3号试管中，操作方法同2号试管，记录滴数． Z后比较1号、2号试管的滴数：滴数多的维生素C含量少，滴数少的维生素C含量多． 六、记录数据，得出结论： 任选两种新鲜 蔬菜或水果 高锰酸钾 溶 液 所滴菜汁或果汁 滴 数 实 验 结 论 猕猴桃汁 1号试管：2ml 8滴 猕猴桃汁含较多的维生素C 苹果汁 2号试管：2ml 14滴

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