TPA质构分析模式在食品研究中的应用

本文由 厦门超技仪器设备有限公司 整理汇编

2024-09-28 01:25 168阅读次数

收藏 评价 举报

• 分享

立即下载

参与评论

评论

登录后参与评论

登录或新用户注册

• 微信登录
• 密码登录
• 短信登录

请用手机微信扫描下方二维码
快速登录或注册新账号

微信扫码，手机电脑联动

注册登录即表示同意《仪器网服务条款》和《隐私协议》

账  号：

密  码：

图片码： 看不清？
换一张？

手机和邮箱号注册新账号>> 忘记密码？

手机号：

图片码： 看不清？
换一张？

短信码： 获取短信码

手机和邮箱号注册新账号>> 忘记密码？

更多资料

• TPA质构分析模式在食品研究中的应用

  TPA质构分析模式在食品研究中的应用[详细]

  2024-09-28 01:25

  标准

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构在食品中的应用

  质构在食品中的应用[详细]

  2024-09-12 18:28

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 食品制造中质构分析的角色

  食品制造中质构分析的角色[详细]

  2024-09-29 09:05

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构分析的应用

  质构分析的应用[详细]

  2024-09-29 09:03

  操作手册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在宠物食品中的应用

  宠物食品的适口性如何，受很多因素的影响，除宠物的自身因素外，还收到宠物食品自身特点的影响，其中宠物食品的质地就是其中重要的影响因素。例如针对不同的目标宠物，食物的硬度是不同的，对刚断奶的宠物，食物颗粒硬度应尽量软；对于成年狗，为了鼓励其咀嚼，减缓牙菌斑和预防牙石，应使之食用硬度较大的食物。评价质地的参数包括使颗粒破碎的Zda受力值，在颗粒破碎前宠物牙齿的穿透深度、宠物食品的硬度等，这些参数都可以用质构仪来完成测试。 Universal TA质构仪作为上海腾拔仪器科技有限公司的名牌产品，已经在食品、农业、林业、园艺、畜牧、医药、化工和材料领域得到了广泛的应用。这款质构仪具有稳定性强、极ng确度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。非常适合于科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等。 [详细]

  2017-06-02 15:46

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在化工行业中的应用

  发蜡类、发乳类、发露类、发浆类、唇膏、眉笔、眼线笔、唇线、眼影、粉饼、保湿面霜、牙膏、发胶、蜡、洗发水、肥皂等样品的硬度、粘性、断裂强度、坚实度、稠度、挤出强度、黏弹性、凝胶强度、破裂强度、拉伸强度等指标。[详细]

  2024-09-18 18:10

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 果蔬质构测试TPA解决方案

  果蔬质构测试TPA解决方案[详细]

  2024-09-14 19:11

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在食品质构分析中的重要性

  质构仪在食品质构分析中的重要性[详细]

  2016-09-12 00:00

  报价单

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构分析的应用2

  质构分析的应用2[详细]

  2024-09-29 09:01

  选购指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在淀粉品质中的应用

  淀粉品质研究主要通过对淀粉糊或淀粉凝胶的质构分析来进行。淀粉糊和淀粉凝胶的黏弹性、硬度等特征值可以客观地反映其流变性质和质构特性，淀粉糊和淀粉凝胶的质构特性与淀粉基食品的品质及其稳定性有密切的联系，是其特殊的“力学味觉”。[详细]

  2017-03-30 10:09

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在果蔬中的应用

  质地特性是果蔬极其重要的品质因素,质构仪（物性分析仪）所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等。 蔬菜作为我们日常生活的重要组成部分，其品质的好坏影响我们的口感、食欲等。而且蔬菜的品质能够间接反映出蔬菜的生长环境、栽培条件、加工和贮藏以及运输条件的优劣。Universal TA质构仪在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等指标。[详细]

  2024-09-18 18:10

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• SMS 物性分析仪(质构仪)在老龄化食品的吞咽中的应用

  SMS 物性分析仪(质构仪)在老龄化食品的吞咽中的应用[详细]

  2024-09-20 21:10

  选购指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构分析 - 质构测试的变革

  质构分析是一项成熟的技术，起源于质构分析是一项成熟的技术，起源于20世纪50年代，当时的食品制造商开始对自己产有更客观的评价。食品结构特性（或流变），如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏如硬度、咀嚼性胶黏性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性、柔软度成熟弹性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过性和粘，已经在实验室中通过人的感官来人的感官来人的感官来人的感官来人的感官来做定性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些性评价。如今，这些同样的同样的同样的性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使性质大都已经可以使用质构分析仪实现统一的量化分析。[详细]

  2018-09-30 10:01

  产品样册

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在骨生物力学检测中的应用

  质构仪在骨生物力学检测中的应用[详细]

  2007-10-31 00:00

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• Universal TA质构仪在面制品中的应用

  面制品包括面团、面条、面皮、面包和馒头以及相关的烘焙食品等。品质好的面制品往往能受到人们的喜欢。质构仪作为一种极ng确物性分析仪器，能对面制品测试并给出客观全面的评价。测试的指标包括硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、延展性等指标。[详细]

  2024-09-29 07:45

  应用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 食品凝胶特性及其在口腔加工中的应用---美国FTC质构仪

  摘要：近年来,由于缺乏食品质地与口腔加工能力相关性的研究数据,制约了与老年人群体口腔加工能力相匹配、口感优良的食品的研发,这引发了人们对软材料,特别是食品凝胶断裂行为的研究兴趣。通过分析复配凝胶完整的应力-应变曲线变化规律,探究断裂应力、断裂应变、杨氏模量与特定的可感知的质构特性间的关系,建立质构特性与压缩参数间的回归方程模型;基于仿生咀嚼平台的食品凝胶咀嚼试验研究,分析咀嚼后食团的碎片数量与Z大咀嚼力,并建立该情况下凝胶的黏弹性本构模型。研究结果表明:断裂应力、断裂应变对食品凝胶破裂行为的影响较大,断裂应力、断裂应变值较低的凝胶更容易分解成大量碎片,特定的压缩参数对凝胶质构参数影响显著。本研究结果对开发老年人群的凝胶食品材料具有重要意义。 关键词：食品凝胶;本构模型;力学性能;质构参数;仿生咀嚼平台;[详细]

  2023-11-13 12:17

  期刊论文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用

  质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用[详细]

  2009-09-01 00:00

  课件

  |

  • 
  • 
  • 
  •