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VIS/NIR在线检测新鲜猪肉的pH值
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新鲜猪肉的pH值是评价其等级的重要项目,足以影响到肉的色泽,含水量及贮藏时间,屠宰后24h内测得的Z终pH值在5.6~5.9之间表明肉质**,如果高于6.1~6.2或者低于5.4,或者pH值的降低过快或过慢则表明肉在迅速变质。因此能够迅速准确的检测肉类的pH值对于监控肉质产品的质量是至关重要的。
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如何测量微量样品的pH值
- 摘要
生命科学的应用涉及到微量样品,并且要求样品按照规定进行分析。这些样品通常非常昂贵,并且样品的处理过程会给实验结果带来偏差。使用正确的pH电极,能够减少样品量和样品处理步骤,从而获得准确的实验结果。
微量样品的常见应用:
• 用基因芯片分析RNA样品
• 用PCR分析DNA样品
• 用免疫沉淀法分析蛋白质样品[详细]
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