适用于气相色谱法测定海洋岩石氯仿抽提物中的芳烃

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  摘要：以3种食醋（白醋、陈醋、香醋）和5种酵母提取物（YE）（编号为1号～5号）混合调制用来缓解食醋的刺激性,提升食醋的香气与口感。通过单因素试验,探究Z佳YE浓度与3种醋Z适YE,确定食醋Z优的配比。结果表明,在添加0.1%YE时,3种食醋感官评分Z高（分别为6.71、6.27、6.48）。白醋、香醋及陈醋Z优的YE分别是1号、3号及5号。通过电子鼻分析,5种YE中氮氧化合物Z为丰富,其次是醇、醛、酮;GC-MS分析结果表明,在白醋中加入1号YE后,白醋的水果香（苹果、菠萝）、花香（鲜花、橙花香）有了明显的提升;在陈醋中加入5号YE后,陈醋的坚果香、奶酪香有了明显的提升;在香醋中加入3号YE后,香醋的水果香（香蕉、梨）和玫瑰花香有了显著的提升。 关键词：酵母抽提物;食醋;感官评价;气相色谱-质谱法;电子鼻;[详细]

  2022-10-17 12:12

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  2018-09-02 10:00

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  2008-07-16 00:00

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  2014-12-10 00:00

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  2009-02-24 00:00

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  2022-10-10 16:41

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  气相色谱法测定中的残留量[详细]

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  2020-04-26 17:54

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  气相色谱法测定汽油中的饱和烃烯烃芳烃等烃族组成及苯[详细]

  2011-11-15 00:00

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  2011-09-18 00:00

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