“曲乃酒之骨”─ 安东帕DMA35便携式密度计助力大曲发酵力测试

本文由 安东帕(上海)商贸有限公司 整理汇编

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• “曲乃酒之骨”─ 安东帕DMA35便携式密度计助力大曲发酵力测试

  我国的酿酒先辈们从酿酒实践中总结出“曲乃酒之骨”，正所谓有好酒必有好曲，这些精辟论断无疑肯定了大曲是白酒酿造中的重要物质。 大曲是以小麦（或大麦、豌豆、高粱等）为主要原料，经自然培菌、发酵、储存而成的，富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品，是酿制白酒用的糖化发酵剂，是白酒酿造生产中微生物及酶的主要来源，其质量直接关系到出酒率及基酒的质量。 因此，如何检测大曲质量是至关重要的，根据感官质量、水分、酸度、糖化力、发酵力、液化力、酯化力等对大曲质量进行品评。“发酵力”的高低是表征糖变酒的能力，是衡量曲质优劣的重要质量指标，酵母菌能使发酵基质中的还原糖发酵，生成酒精和二氧化碳，因此可用一定条件下制备的糖化液作培养基，测定发酵过程中生成的二氧化碳量，以衡量大曲的发酵力。 [详细]

  2024-09-18 18:07

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  便携式密度计/密度计型号：AP/DMA35技术参数*测量范围：密度03g/cm3温度040°C粘度0-1000mPa.s**准确度：密度1x10-3g/cm3温度0.2°C*重现性：密度5x10-4g/cm3温度0.1°C*分辨率：密度1x10-4g/cm3温度0.1°C?Z少进样量：2ml操作温度：-1050°C**可储存1024个数据内置全部常用浓度表及计算功能(H2SO4,Brix,%alcohol,APIgravity,...)预留5个客户可自定义功能IrDA红外通讯接口，RFID电子标签通讯接口（Tag&Log版具备此功能）防护等级IP54电源：2个1.5V，AA电池尺寸：140x138x27mm仅重368克*密度小于2g/cm3,粘度要小于100mPa.s**要确保操作温度下样品不凝固主要特点超大液晶显示背光设计，确保黑暗环境下正常使用可选参数显示电池供电，轻便真正单手操作特别轻，仅重368g强劲的吸液泵自动温度补偿固化浓度表可储存1024个结果IrDA红外接口及可选RFID电子标签创新点1:交互式的用户界面2:向显示屏和振荡管提供背景灯3:节能模式4:坚固，防漏的外壳5:样品编号自动识别6:自动储存或是导入测量方法7:通过标识牌自动改变测量设定8:利用无线网络通过IrDA将数据传输到PC和打印机上9:三个不同的测量模式10:客户自定义校正11:支持RFID功能，极大地简化了现场测试过程的数据管理[详细]

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