检测水体污染对鱼虾肉的影响

本文由 南京科捷分析仪器有限公司 整理汇编

2016-04-19 00:00 209阅读次数

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  2016-04-19 00:00

  操作手册

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  2013-12-13 00:00

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  2009-06-10 00:00

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  2007-07-23 00:00

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  2012-07-31 00:00

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• 水体污染检测设备介绍

  卫生管理部门、环境检测部门,野外作业的油田、勘探、建设施工单位、水处理单位等进行水资源选择、水质评价、判断水处理效果和实施饮水卫生监督的检验及突发事件现场,自然灾害后的水质检测。该设备可检测饮用水的一般理化指标15项：1温度、2色、3臭、4味、5浑浊度、6肉眼可见物、7PH值、8氨氮、9亚硝酸盐氮、10总硬度、11总铁、12氯化物、13硫酸盐、14漂有效氯、15总余氯、游离氯、结合氯等。还可检测常见毒物指标10项：1氟化物、2六价铬、3酚类、4砷、5氰化物、6汞、7镉、8铅、9钡、10硼。主要采用试纸、试剂管、检测管等简易剂型，单元式组装，进行定量、半定量或定性检测。其灵敏度符合国家饮水卫生要求，操作简易快速。试剂稳定，可储存3-5年。箱体为铝合金材质，手提箱式，十分方便。重约3公斤。[详细]

  2018-08-14 10:00

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• 不同植物油对金线鱼鱼糜凝胶风味的影响---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：为改善鱼糜制品的风味，比较添加6种植物油（2 mL/100 g的花生油、大豆油、玉米油、椰子油、橄榄油和红花籽油）对金线鱼鱼糜凝胶气味、挥发性化合物组成和感官特性的影响，探讨植物油的种类对鱼糜凝胶风味的改善作用。结果表明，添加6种植物油均能改善金线鱼鱼糜凝胶的气味，使鱼糜凝胶中醛类、酮类和烃类等挥发性化合物的浓度增大，种类增多（P<0.05），其中添加椰子油的凝胶被检出挥发性化合物的种类Z多为66种。添加椰子油的凝胶中，气味活度值≥1的化合物高达10种，明显多于对照组和添加其它植物油的凝胶（P<0.05），且其关键气味成分主要是具有清新、椰子、果香等香味的2-庚酮、辛酸乙酯、2-十一酮、癸酸乙酯和丁位癸内酯，它们共同作用形成了凝胶的风味，提高了凝胶的总体可接受性，而添加其它植物油的凝胶中，关键气味成分主要是己醛、1-辛烯-3-醇、辛醛、癸醛和正十一醛。综上，添加植物油均能改善金线鱼鱼糜凝胶的风味，且椰子油改善效果较佳，更适于开发风味俱佳的鱼糜制品。 关键词：金线鱼鱼糜;植物油;关键气味成分;风味;感官特性;[详细]

  2023-09-11 10:13

  期刊论文

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  2014-01-28 00:00

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  摘要:运用电子鼻检测鲐鱼的挥发性成分变化，并结合化学方法测定挥发性盐基氮、组胺、pH值以及鲐鱼质构，综合分析低值青皮红肉鱼－鲐鱼在常温、4℃和－20℃下新鲜度及品质变化情况。结果表明，在常温以及4℃贮藏条件下，电子鼻主成分分析(PCA)可以区分不同贮藏天数的鲐鱼，而在－20℃，PCA的累积贡献率只有74.77%，不能有效区分开。在常温贮藏，TVB-N、组胺和pH值各项指标检测第1天，鱼肉即开始发生腐败;在4℃贮藏条件下，第4天开始即发生腐败;在－20℃，鲜度品质未发生大幅降低。随着贮藏时间的延长，鲐鱼各参数总体呈下降趋势。在不同贮藏温度下，TVB-N和组胺随时间延长而增加，且两者之间呈现正相关性。此外，质构测定结果表明低温冻藏可以有效减少鱼肉在贮藏过程中鲜度的降低程度。[详细]

  2018-08-16 10:00

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  2014-11-05 00:00

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  2024-09-20 13:31

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