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美国科学家发现天然保鲜剂比辛可将食物保质期延至数年
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本文由 上海恒奇仪器仪表有限公司 整理汇编
2024-10-03 08:22 439阅读次数
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美国科学家发现天然保鲜剂比辛可将食物保质期延至数年
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两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要:目的 探究两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响。方法 以新丰青皮核桃为实验材料,在4℃下贮藏60 d,探究无花果叶提取液和植酸这两种天然保鲜剂处理对青皮核桃失重率、果皮颜色、a*、叶绿素以及核桃仁丙二醛含量、可溶性蛋白含量和酸价等品质特征的影响。结果 无花果叶提取液的保鲜效果优于植酸,贮藏到60d时,无花果叶提取液处理青皮核桃的失重率为8.51%,比对照组(control group,CK)下降了72.22%,果皮颜色无明显变化,a*为-1.21,叶绿素含量为30.55mg/100g,比CK高了265.87%;核桃仁内种皮褐变度为0.328,仅为CK的22.62%;核桃仁的丙二醛含量比CK降低了69.69%,可溶性蛋白含量为11.38 mg/g,比CK提高了122.27%,酸价为3.52 mg/g,可见无花果叶提取液延缓了核桃仁丙二醛含量升高和油脂的氧化酸败,维持了核桃仁鲜食品质。结论 无花果叶提取液提高了青皮核桃的保鲜效果,维持了核桃仁鲜食的品质,为进一步开发天然保鲜剂提供理论依据。
关键词:青皮核桃;气调保鲜;天然保鲜剂;贮藏;品质;[详细]
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2023-11-20 13:56
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- 美国ECM公司LambdaCAN是新一代Lambda/AFR/O2测量模块,量程宽,配置CAN接口,提供无与伦比的测量量程及精度,所有传感器均在工厂标定好,标定数据存储于连接器的存储芯片中。为提供**的测量精度,传感器可以在环境空气中重新快速标定,重新标定的数据同样存储于连接器存储芯片中。可选压力补偿选项用来提高在非理论混合气(λ≠1)和非标准大气压条件下(P≠101KPa)时的测量精度。如:压力提高34KPa将导致0.58的误差(λ=3),压力补偿可以消除此误差,可运用于进气氧的测量,压力数据可用于CAN总线。LambdaCAN与BOSCH、NTK、DELPHI等传感器兼容,H:C、O:C、N:C、H2燃料成分比率可设置。LambdaCAN输出λ、AFR、%O2、压力(选项)及其他传感器参数如:泵电流、电阻、传感器老化因素等。[详细]
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2018-08-21 10:00
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美国ECM快速空燃比分析仪Lambda5220
- 美国ECM公司Lambda5220是功能强大的新一代Lambda/AFR/O2分析仪,配置CAN接口,提供无与伦比的测量量程及精度,所有传感器均在工厂标定好,标定数据存储于连接器的存储芯片中。为提供**的测量精度,传感器可以在环境空气中重新快速标定,重新标定的数据同样存储于连接器存储芯片中。可选压力补偿用来提高在非理论混合气(λ≠1)和非标准大气压条件下(P≠101KPa)时的测量精度,如:压力提高34KPa将导致0.58的误差(λ=3),压力补偿用于消除此测量误差。Lambda5220分析仪与BOSCHLSU4.2/4.9、NTK4mA/6mA、DELPHIOSL等传感器兼容,H:C、O:C、N:C、H2燃料成分比率可设置。Lambda5220输出Lambda、AFR、φ、%O2、压力(选项)及其他传感器参数如:泵电流、电阻、传感器老化因素等。Lambda5220分析仪适合台架和车载使用,具有六路模拟输出、CAN、USB、RS232通讯,Lambda5220分析仪可接入任何数据采集系统。传感器模块和显示器之间的连接线缆Z长可达100米。为方便车载使用,Lambda5220分析仪可以通过汽车点火开关信号来开关机。Lambda是影响废气排放、燃料的经济性、发动机性能的Z重要参数,因此必须准确测量。十多年来,美国ECM公司为汽车及发动机研发等单位提供Lambda测量仪器,其Lambda5220分析仪代表了Lambda/O2测量的技术。[详细]
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2018-08-21 10:00
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2024-09-16 02:59
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天然香辛料对卤煮羊肉挥发性风味物质的影响---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要:选取3种天然香辛料和羊肉煮制,采取单因素试验和正交试验,通过感官评价、电子鼻以及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),评价3种天然香辛料添加量对羊肉(汤)卤煮风味的改善效果以及对羊肉(汤)风味物质组成的影响,并对Z佳香辛料配方卤煮前后羊肉(汤)中风味物质进行分析。结果表明,香汁中大茴香、月桂、丁香的Z佳添加量分别为0.15%、0.20%、0.07%(质量分数)。卤煮过后的羊肉和羊肉汤相比于纯羊肉与纯羊肉汤的茴香脑、乙酸松油酯、丁香酚等挥发性风味物质含量显著增加,其中改变Z为显著的是丁香酚(P<0.05)。感官评价结果显示,香辛料的添加显著改善了羊肉的风味,提高了羊肉风味的可接受度。 关键词:羊肉;天然香辛料;挥发性风味物质;电子鼻;气相色谱-质谱联用; [详细]
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2022-06-20 10:46
期刊论文
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海能FCL35-20啤酒保质期测试仪
- 海能FCL35-20啤酒保质期测试仪[详细]
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