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碗(桶)装方便面酸败问题分析包材质量的研究与防控方法

本文由 上海科学仪器有限公司 整理汇编

2018-09-10 11:11 577阅读次数

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碗(桶)装方便面酸败问题分析包材质量的研究与防控方法  摘要:酸败是指油脂的不饱和成分受空气中氧气、水分或霉菌的作用发生自动氧化,生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物,并产生难闻的气味。本文从三个方面分析了碗(桶)状包装对方便面酸败的影响,并对相关防控方法做了简明介绍,希望可以为实际生产提供些许帮助和指导,减少因包装问题而引发的方便面酸败事件。  关键词:酸败、碗(桶)装方便面、水、氧气、抗压  作者:济南兰光机电技术有限公司  Labthink兰光,专业致力于为包装、食品、医药、日化、印刷、胶粘剂、汽车、石化、生物、建筑及新能源等领域客户提供行业咨询、产品销售、售后服务、风险控制解决方案。了解关于更多相关仪器信息,您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

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