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顶空固相微萃取法检测白果中的挥性物质
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电子舌结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法分析四川5种泡辣椒风味物质---日本INSENT电子舌
- 摘要:目的 研究对比四川5种不同品种泡辣椒的风味物质。方法 以5种特色泡辣椒为研究对象,采用电子舌及顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-tandem mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对其滋味和挥发性风味物质进行分析对比。结果 电子舌传感器响应雷达图显示,5个样品在酸味、苦味、涩味、鲜味和咸味这些指标上存在明显的差异,采用电子舌分析技术能够较好地对5种泡辣椒的滋味进行识别和区分。5种四川泡辣椒共检出173种风味物质,主要为烃类、酯类、醇类物质。其中野山椒有79种,小米辣有80种,美人椒有79种,墨西哥辣椒有74种,这4种泡辣椒中烃类物质相对含量Z高,其次为酯类和醇类物质,二荆条有82种,酯类物质相对含量Z高,其次为烃类和醇类物质。挥发性物质的主成分分析结果 显示泡辣椒种类对挥发性物质影响较大,其中野山椒和小米辣含有较为相近的风味成分。结论 研究表明,5种泡辣椒风味物质种类和相对含量存在一定的差异,运用电子舌结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质[详细]
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2022-10-08 10:49
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固相微萃取-水质异味物质检测 解决方案
- 近年来,水体嗅味问题普遍存在,其主要原因是土臭素(Geosmin, GSM)和2-甲基异炭醇(2-methylisoborneol, MIB或2-MIB) 两种藻类分泌物的存在。我国大多数饮用水为地下水,存在土臭素和2-甲基异炭醇的几率非常高,因此对水体中这些物质含量进行测定极为重要。固相微萃取技术是集采样、萃取、浓缩、进样于一体,克服了传统萃取方式的缺点,样品用量少、操作简单、方便、省时省力、使用溶剂少或不使用溶剂。
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- B20031白果新酸(银杏酸C13:0)源叶分析标准品,HPLC≥98%英文名:GinkgoneolicAcid别名:CAS号:20261-38-5分子式:C20H32O3分子量:320.46熔点:85-86比重:1.018储存条件:2-8℃来源:银杏溶解性:甲醇[详细]
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2018-11-14 10:00
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北京气相色谱仪/顶空固相微萃取气相色谱仪测定饮水中氯酚
- 南京科捷与您共享《北京气相色谱仪/顶空固相微萃取气相色谱仪测定饮水中氯酚》,详情请来电咨询!南京科捷对所售的仪器按国家有关的法律法规、实行产品包修、包换、包退。仪器设备均质保壹年,终身维修、维护。免费安装调度、培训操作人员。接到用户电话,及时响应。如有需要,及时上门解决问题。[详细]
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2018-08-10 10:57
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2024-09-29 08:52
应用文章
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基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法、电子鼻和电子舌技术分析绿茶饮料的风味物质-德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要:[目的]本文旨在分析绿茶饮料中的特征挥发性和非挥发性化合物,为绿茶饮料风味质量评价提供科学参考。[方法]利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(headspace solid phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry, HS-SPME/GC-MS)和电子鼻技术,对12种绿茶饮料的挥发性风味物质进行测定,并结合电子舌和全自动氨基酸分析仪对绿茶饮料中的非挥发性成分进行比较。[结果]利用HS-SPME/GC-MS在12种绿茶饮料中共检测出135种香气物质,其中酯类40种,醇类21种,醛酮类27种,萜烯类31种,烃类8种,酚类4种,酸类1种,其他物质3种。共有的挥发性香气组分是柠檬烯、α-松油醇和芳樟醇,根据气味活度值(odour activity value, OAV)确定芳樟醇是绿茶饮料的特征香气物质,挥发性物质种类和含量赋予绿茶饮料独特的风味。主成分分析(principal component analysis, PCA)结果表明电子鼻和电子舌可以区分12种绿茶饮料,第一主成分(PC1)与第二主成分(P[详细]
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2024-09-13 14:50
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