饮品中着色剂HPLC检测解决方案

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• 饮品中着色剂HPLC检测解决方案

  1.1.什么是着色剂着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。合成着色剂主要以苯、甲苯等化工产品为原料，经过一系列反应制成的。ZG食品添加剂使用卫生标准列入的合成色素主要有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低，但是长期大量使用将会对身体造成伤害，因此需要对合成着色剂的添加量进行检测。1.2.合成着色剂的性质合成着色剂可分为偶氮类和非偶氮类两种结构。在酸碱条件下，两种结构的合成着色剂均稳定。按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂，脂溶性着色剂由于不溶于水，在体内不易排出，毒性较大等原因，在食品行业已经不允许添加，现在世界各国使用的合成着色剂大部分为水溶性偶氮类着色剂。1.3.合成着色剂的毒性合成着色剂少量食用可经肝肾代谢排出体外，但是若长期或一次性大量食用素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大，超过人体器官负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红等染色剂还会使人体的免疫力下降，并且增加癌症的发病率，因此饮品中的着色剂的使用必须控制在合适的范围，而对着色剂含量的检测也具有十分重要的意义。本实验参考GBT21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定GX液相色谱法》以及GBT5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，采用大连依利特公司生产的GX液相色谱仪，对着色剂标准品，线性以及加标回收率等进行检测方法验证，并且检测实际饮品中柠檬黄、胭脂红、日落黄的添加情况。[详细]

  2018-08-28 10:00

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  2014-07-09 00:00

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  随着生活水平的提高，人们的保健意识也越来越强。蜂蜜是一种极好的食品和YL保健品，是蜜蜂采集周边蜜源植物的花蜜并贮存在蜂巢中，与自身特殊物质结合，消化而成的天然甜味物质。蜂蜜主要由碳水化合物（约占总量的3/4）和水分（约占总量的1/4）组成，此外蜂蜜还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、脂酶等蛋白质（酶）、有机酸、芳香物质、挥发油、蜡、色素及一些胶状物等。糖类物质尤其是单糖（葡萄糖和果糖）占碳水化合物的85%-90%，形成了高糖分的饱和溶液。随着蜂蜜销售的紧俏，一些不法商贩开始人为向蜂蜜中添加水、蔗糖、转化糖、饴糖、羧甲基纤维素、糊精或淀粉类物质以达到以次充好、提高产量的目的。但是假蜂蜜并不具天然蜂蜜的全部营养成分，更不具有天然蜂蜜独特的保健功能。为满足对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定，大连依利特分析仪器有限公司，结合《GB18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法》及《ZG药典》2015版**部相关标准，采用示差折光检测器，经氨基色谱柱分离，根据保留时间定性和峰面积定量，提出了蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定的全套HPLC解决方案，包括前处理设备、试剂、前处理方法直至到液相色谱方法。相关人员可参考本实验中的方法，进行蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的检测。[详细]

  2018-08-28 10:00

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  2011-12-29 00:00

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  2014-03-28 00:00

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• 离子色谱法检测水果、饮品中的蔗糖、 葡萄糖和果糖

  建立离子色谱法同时分离检测两种水果和两种饮品中的蔗糖、葡萄糖和果糖的分析方法。采用METROSEPCARB1(150mm×4.0mm)阴离子交换分离柱和脉冲安培检测器，对淋洗分离条件进行优化。确定柱温20℃、淋洗液30mmol/LNaOH溶液，淋洗液流速1.0mL/min，总分析时间25min。在1.0～50.0mg/L范围内蔗糖、葡萄糖和果糖分别呈良好线性。在优化的分离条件下，蔗糖、葡萄糖和果糖的检出限分别0.085、0.126mg/L和1.072mg/L(进样体积20μL，峰面积定量)。用8.0mg/L蔗糖、葡萄糖和果糖的混标溶液连续5次进样，3种糖峰面积的相对标准偏差分别为6.09%、2.90%和3.03%，保留时间的相对标准偏差分别为2.49%、1.78%和1.79%。样品测定的回收率为83.4%～126.6%。用该方法检测了水果和饮品中的3种糖，效果良好。同时具有操作简单，结果准确，快速有效等优点，可为水果和饮品质量检测提供一个简单有效的方法。[详细]

  2018-08-17 10:00

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  LC-5500GX液相色谱仪检测合成着色剂[详细]

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