微波萃取原理

微波萃取又被叫做微波辅助提取，指的是在微波反应器中采用适当的溶剂将各种化学成分从植物 、矿物 、动物组织等中提取出来的技术和方法。频率在300兆赫-300吉赫的范围内的电磁波，即为微波。固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体在电磁场的作用下有效的分离，并且可以使分析对象的原本化合物状态得以保持。

微波萃取原理

微波萃取的机理能够从如下几个方面来进行分析：

1、因为微波的频率关连分子转动的频率，所以微波能为一种通过离子迁移和偶极子转动造成分子运动的非离子化辐射能，当其在分子上作用时，能够对分子的转动运动起到促进作用，如果分子具有一定的极性，那么能够在微波场的作用下使得瞬时极化产生，并且作极性变换运动，速度为每秒钟24.5亿次，从而使键的振动、撕裂和粒子间的摩擦和碰撞产生，并且使得大量的热能生成，对细胞破裂起到促使作用，溢出细胞液并在溶剂中扩散。在微波萃取中，由于对于微波吸收能力的不同能够选择性加热基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分，从而从基体或体系中分离出被萃取物质，往微波吸收能力相对较差，介电常数较小的萃取溶剂中进入。

2、微波所产生的电磁场能够对被萃取组分的分子从固体内部向固液界面扩散的速率。

3、高频电磁波将萃取介质穿透到达物料内部的微管束和腺胞系统的过程，称为微波辐射过程。由于微波能被吸收了，会迅速地升高细胞内部的温度，从而使得细胞内部的压力高于细胞壁膨胀所能承受的能力，导致细胞破裂，自由流出其内的有效成分，并且在较低的温度下在萃取介质中溶解，通过进一步的过滤和分离，就能够使所需的萃取物获得。