揭秘“年货选购”背后的健康隐患

　   年货，这是一个充满温情的字眼，因为它寓意春节的到来，是年味的浓郁象征。在小朋友眼里，年货意味着数不尽吃不完的糖果和美食；在大人眼中，年货代表着这一年的丰收和圆满。因此，置办年货对于大多数人来说都是一件欢喜快乐的事情。

　   ZG人几千年来总把过年当做件大事。过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。

随着这些年健康生活理念的普及，人们对健康越来越看重，健康年货的选择也逐渐成为年货消费的主流。什么样的饮食年货叫做健康饮食年货？ZG药膳研究会高级营养师沈文说：“健康的饮食年货虽没有统一的定义，但现代人因常吃高脂肪、高能量、高盐的食物，罹患心脑血管疾病及糖尿病等慢性疾病年年攀升，因此，选择低脂、低糖、低盐的饮食年货应该是健康的饮食年货，比如礼品包装的低脂有机奶等；由于环境的污染，食品安全问题频出，因此选择、有机、零污染的饮食年货算得上ding级的健康年货，比如各种有机谷类礼品盒或有机蔬菜礼品装或有机肉类礼品装等。”

       今年的年货不仅上市早，品种也更丰富，包括中西糕点、肉食、主食、休闲食品、冻品、元宵、汤圆、糖果、干果等，其中涉及微生物检测的食品种类占有较多，如奶制品、蛋制品、水果、谷物、肉及肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、即食食品、罐头食品、调味品、淀粉类制品、豆制品、冷冻饮品、糖果、甜点、蔬菜、藻类、米面制品等。

       在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。一旦污染，微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质，或导致食源性感染和食物中毒。微生物污染的普遍存在，食品安全问题需要引起饮料企业的重视，要加强食品卫生学检验，而ALP高压灭菌器是不可或缺的工具。

       ALP高压灭菌器具备《进口压力容器生产许可证》 、《进出口锅炉压力容器安全性能检验证书》以及高压灭菌器上的压力表和减压阀，送当地计量部门计量后取得计量证书。日本ALP高压灭菌器的安全性能zhuo越，依靠温度传感器来控制温度，并有压力感应器，高压灭菌器在温度或压力异常时会自动切断电源，确保安全，相比较单纯的依靠压力表了解内部压力情况，无需人为查控，安全性更高。

       对于高传染物质的灭菌可以选配空气过滤器，SUS304不锈钢筒配0.2μmPTFE滤膜，对高压灭菌器灭菌过程中排放的空气进行过滤，以便保证操作人员的及环境安全，高压灭菌器符合实验室要求的排放标准。

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