网络讲座｜食品中PFAS检测国家标准方法修订进展及沃特世PFAS全域分析完整解决方案

全氟烷基化合物（PFAS）是一类具有持久性和生物累积性的人为污染物，常见于环境、饮用水以及食品包装中。由于其特殊的化学结构非常稳定，即使残留在环境中数百年也不会被分解。经证实，PFAS会增加生殖系统和内分泌系统病变的风险，甚至可能会诱发人和动物的癌症及其他生殖疾病。

全氟化合物的检测和分析已经成为全球关注的问题，但是这类化合物的分析依然面临很多挑战，包括种类繁多，结构相似，短链和长链理化性质差异大；需要达到较低的检出限才能检出，低至亚ng/L级，基质干扰强，并且在样品制备和检测时存在诸多干扰等。欧盟、美国、加拿大等国家都对全氟化合物制定有相关的管控法规，我国对全氟化合物也制定了相关的检测标准和限值要求，其中现存的食品中相关法规标准如下：《GB 5009.253-2016食品安全国家标准动物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定》。为了应对日益增多的PFAS种类以及更低的灵敏度要求，国家食品安全风险评估中心也对该标准方法进行了修订。