炎炎夏日,相信不少人都会在周末来上一顿冰啤加烧烤来解暑吧?烤肉的热辣加上啤酒的冰凉,一个字——“爽”!!但小编还是要提醒,吃烧烤要适量,毕竟,烧烤里的亚硝酸类含量还是挺高的哦。
N-亚硝基化合物:广泛存在于在城市大气、水体、土壤、鱼、肉、蔬菜、谷类及烟草中,多为液体和固体,主要经消化道进入体内,对人体具有产生一定的影响。其中,动植物性食品在腌制、烘烤、油煎、油炸等加工过程中蛋白质腐坏变质均可产生较多的胺类,它们经亚硝酸化作用生成亚硝酸胺,具有高致癌性。
为此,烧烤需适量,毕竟吃多了,身体扛不住。本期,CATO针对N-亚硝基化合物带来亚硝基单标现货,助力检测,捍卫大家舌尖上的安全。
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