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- 【导读】 据介绍,目前我国检验奶粉所含蛋白质的方法——“凯氏定氮法”虽然国际通行,却因以含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量而有个弱点,即只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质,就可在检测中造成...
据介绍,目前我国检验奶粉所含蛋白质的方法——“凯氏定氮法”虽然国际通行,却因以含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量而有个弱点,即只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。
记者从主持、参与起草食品中三聚氰胺检测方法国家标准的ZG检验检疫科学研究院了解到,为促使适用性更为广泛,目前专门针对三聚氰胺的三种检测方法——液相色谱串联质谱法、气相色谱质谱法和GX液相色谱法,都将纳入到新的标准中。
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