D-无水葡萄糖相关产品信息介绍

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【导读】　　　　　　D-无水葡萄糖一般在0℃~10℃之间冷藏保存（原则上保存在15℃以下的阴凉处），但相对于产品运输时，并不是所有产品的运输温度与储存温度一致，冷冻保存的温度在0℃以下。有...

　　
　　
　　D-无水葡萄糖一般在0℃~10℃之间冷藏保存（原则上保存在15℃以下的阴凉处），但相对于产品运输时，并不是所有产品的运输温度与储存温度一致，冷冻保存的温度在0℃以下。有些产品在运输时有暂时升温的可能性，个别产品特殊要求，我们将冷藏运输。
　　
　　性质与稳定性
　　
　　按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触
　　
　　贮存方法
　　
　　用镀锌铁桶或塑料桶盛装，存放于阴凉通风处。
　　
　　D-无水葡萄糖合成方法
　　
　　1.由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示称“玉米糖浆”。
　　
　　2.葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
　　
　　D-无水葡萄糖用途
　　
　　1.淀粉水解的葡萄糖浆可广泛地用于食品、医药和化工等行业。其甜度比蔗糖低，可用于低甜度食品，而且可与蔗糖混用。中转化糖浆不易结晶且能防止蔗糖结晶，吸湿性也低，可作为填充剂用于糖果制造，也可作为填充剂和增稠剂用于各种饮料和冷食食品中。中低转化糖浆的热稳定性好，螯糖温度可达140℃以上，适合应用于烘烤食品。高转化糖浆发酵性增加，适合应用于发酵性食品。
　　
　　2.用作保湿剂、组织改进剂、成型和加工助剂、营养型甜味剂。
　　
　　

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2004-08-16 09:23:04

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