乳清蛋总氮和蛋白质含量标准物质

Reference Material for the Protein Content of Whey Protein Powder

本标准物质可用于乳清蛋、奶粉中总氮和蛋白质测量仪器的校准、测量方法验证、测量质量控制等。

一、样品制备

本标准物质采用市售的乳清蛋为原料，经过充分混匀后在洁净环境条件下分装到 10 mL 棕色样品瓶中。

二、溯源性及定值方法

本标准物质按照《SN/T 2115-2008 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的检测方法——杜马斯燃烧法》的行业标准，采用杜马斯燃烧定氮法直接测定总氮含量，蛋白质含量采用总氮含量乘以转换系数 6.38 得到。通过使用满足计量学特性要求的制备方法、测量方法和计量器具，保证其溯源性。

三、特性量值及不确定度

标准值的不确定度主要考虑了杜马斯燃烧定氮法直接测定总氮含量的方法重复性偏差、标准物质、天平称量、载气、分子结构差异等方面的不确定度来源。

四、均匀性检验及稳定性考察

参照国家《一级标准物质》技术规范，用杜马斯燃烧定氮法对该标准物质随机抽样进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明，本标准物质均匀性、稳定性良好。该标准物质自定值日期起，有效期 2 年，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发生量值变化，将及时通知用户。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色样品瓶包装，每瓶包装不少于 1 g；置于 4℃冰箱中冷藏保存。

使用前应恒温至室温，并充分摇动以保证均匀。打开后尽快一次性使用，使用过程中应严格防止沾污。

声明

1．本标准物质仅供实验室研究与分析测试工作使用，不能作为国家有证标准物质，开展法制计量相关工作。

2．因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

3．收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于标准物质本身，不涉及其他任何损失。

4．仅对加盖“ZG计量科学研究院标准物质专用章”的完整证书负责。请妥善保管此证书。

5．如需获得更多与应用有关的信息，请与技术咨询部门联系。