本产品利用工业碱（氢氧化钠）与试剂 A 反应不产 生浑浊现象，与试剂 B 反应形成紫红色络合物，从而检 测水发产品中是否使用工业碱，适用于各类企业、检测 机构、监督部门的现场快速检测。

1. 取 1mL 上清液于 2mL 离心管中，向离心管中滴加 3 滴试剂 A，盖上盖子摇匀。

2. 室温（20～25℃）反应 2min 后，若出现白色沉淀， 说明含有食用碱。若没有沉淀则进行以下实验；

3. 另外取 1mL 上清液于 2mL 离心管中，滴加 3 滴试 剂 B，充分混匀观察颜色变化，若呈紫红色，说明 样品 pH ≥ 8，可能用工业碱浸泡。