食用油酸价滴定法定量检测试剂盒

食用油酸价滴定法定量检测试剂盒说明书

『食用油酸价滴定法定量检测试剂盒概    述』 酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g)表示。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。

『规    格』10次。

『包   装』检测试剂A、检测试剂B各1瓶、5mL检测管5只，15mL检测管5只，吸管1包。

『食用油酸价滴定法定量检测试剂盒自    备』 75%乙醇。

『使用方法』

样品检测：将食用油样品摇匀，称取1mL油样于干燥洁净的15mL检测管中，再向检测管中加入10mL乙醇，盖上盖子，充分混匀， 静置5分钟，至溶液变澄清，取3mL于5mL检测管中，滴加检测试剂A 2滴，混匀，滴加检测试剂B，每滴加1滴进行混匀，直至滴加至出现淡绿色或绿色且不褪色，停止滴定，记录滴定滴数N。

『食用油酸价滴定法定量检测试剂盒结果判定』

  计算数值：32*N（滴定滴数）÷1000，得出酸价数值。

『参考限量』 国家食品卫生标准GB2716-2005对食用油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。

食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准