牛奶酸度速测盒说明书

牛奶新鲜度检测试剂说明书

1 适用范围：本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。

2 方法原理: 新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T时为不新鲜的乳。

3 检测试材：测定液（0.1moL/L氢氧化钠标准溶液），指示剂。

4 操作方法：吸取10.0mL牛奶于50mL或100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放凉的水或市售名牌瓶装蒸馏水，加4滴指示剂，混匀，将滴瓶垂直滴加测定液，至溶液初现粉红色，并在30秒内不裉色为止。记录所消耗测定液的滴数（D）。同时做一份空白对照实验并记录所消耗测定液的滴数（B），将数据带入公式计算牛乳酸度（0T）。

0T=（D－B）×0.06×10，

5 结果判断：

5.1 测定液消耗26滴～30滴以内者为合格新鲜牛乳，即酸度为160T～180T，否则为不新鲜的乳。

6 注意事项：

6.1 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。

6.2当消耗测定液的滴数与规定值相差1滴时，应考虑到现场操作误差的存在，可送实验室精确定量。

7 试剂质量控制

7.1氢氧化钠标准溶液的浓度保持在0.1008±0.0008moL。

7.2滴头滴数保持在0.060±0.002 mL/滴。

8 产品储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。