肉制品中淀粉检测液使用说明

肉制品中淀粉检测液使用说明

1 适用范围：本方法适用于肉制品中添加淀粉的现场快速检测。

2 方法原理:淀粉与组合碘试剂发生反应产生紫色化合物。

3 检测试材：肉制品淀粉速测液，管制瓶。

4 操作方法：取一支管制瓶，加入约1克剪碎肉制品样品，加入纯净水使样品湿润，滴入1-3滴肉制品淀粉速测液，摇匀，5秒后20秒内观察试管溶液颜色变化。

5 结果判断：如果管制瓶中肉变成变为紫色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。检出限为2％。

6 试剂质量控制（阳性对照实验）：取试剂试剂可溶性淀粉配制成2％浓度阳性对照液，在1克肉中加入1mL阳性对照液，振摇混溶，滴入1-3滴测试液，摇匀，5秒后20秒内观察试管溶液应显阳性反应。

7 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。