苏丹红等油溶性非食用色素快速检测盒

苏丹红等油溶性非食用色素快速检测盒

【简   介】

苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂，主要包括I、II、III和IV四种类型。常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。在食品中非天然存在，如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能的致癌物。由于其具有一定的致癌、致突变作用，因此严禁在食品中使用，即使是在纺织品中，也只允许在鞋类制品中使用。苏丹红在我国以及世界上多数国家都不属于食用色素，但由于其具有良好的光泽持久性与稳定性，被不法商贩用于改善食品的感官色泽。

【检测原理】

经过提取，苏丹红等油溶性色素与检测试剂反应出现颜色反应。从而判断食品中色素是否超标。

【检测对象】

本方法适用于食品中苏丹红等油溶性非食用色素的快速定性。

【贮藏方法】 阴暗处保存

【生产日期】

【保 质 期】 12个月。

【产品规格】 100次/盒

【操作方法】

称取10克样品于样品杯中，加30m1纯净水，摇匀后过滤。液体样品直接取用。

吸取过滤后的样品液10mL于试管或三角瓶中，加入一小块检测试棉，沸水中加热1分钟，用镊子取出检测试棉，用清水漂洗试棉，如试棉染上的颜色不褪的为苏丹红等油溶性非食用色素。颜色很快褪去则为可食用的色素。

辣椒粉简易测试苏丹红方法：可将辣椒粉放入试管中，加入食用油。颜色变化不大，则可认为无添加苏丹红，若颜色变红，则认为可能添加苏丹红等油溶性非食用色素。

【结果判断】

图1左为.可食用色素；右为.苏丹红                图2 辣椒添加苏丹红测试

【注意事项】

① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。

② 必要时做阳性对照实验以便判定。

③ 本方法为现场快速定性方法，精确定量应以国标法为准。

④ 试剂有效期1年，生产日期见包装处。

苏丹红等油溶性非食用色素快速检测盒