乳饮料中蛋白质成分分析质控样品

本质量控制样品适用于检测实验室内部质量控制、实验室间比对和人员考核，用于评价检测数据的准确性。

一、样品制备

本质控样品候选物为购买市售的乳饮料产品，通过蛋白质含量的初测，确定蛋白质含量满足要求，样品经混匀，均匀性初检合格后，分装到洁净棕色玻璃瓶中。

二、溯源性及定值方法

本质控样蛋白质含量采用GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质》第一法凯氏定氮法进行测定，由多家实验室测定结果的稳健平均值作为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证质控样品量值的溯源性。

三、特性值及不确定度

标准值的不确定度综合考虑了由标准物质定值、样品均匀性和稳定性引入的不确定度分量。

四、均匀性检验及稳定性考察

依据 JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》要求，用红外分光光度法对该标准溶液随机抽样进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明，本标准物质均匀性、稳定性良好。

该标准物质自定值日期起，有效期 12 个月，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、储存及使用

1.包装：本质控样品采用棕色玻璃瓶包装。规格100g/瓶，携带或运输时应有防碎裂保护。

2.贮存及使用：（0~4）℃冷藏避光保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后一次性使用，使用过程中应严格防止沾污。