用途：用于经防腐剂或消毒剂处理的样品增菌培养。
检验原理：
胰蛋白胨、酵母粉提供碳氮源；卵磷脂和吐温80能中和防腐剂，并能起到在乳浊液中分散物质的功能；葡萄糖为可发酵糖产酸；硫代硫酸钠、硫代乙醇酸钠和亚硫酸钠使体系处于低氧还原电势，有利于消除菌体生长代谢过程中产生对自己有害的过氧化物质；溴甲酚紫作为酸碱指示剂。
用法：
称取本品34.0g，另取吐温-80 5g，混匀，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。
注：培养基中含较多卵磷脂，灭菌后呈浑浊状，有少量沉淀。
不同细菌在Dey-Engley肉汤上的生长特征：
Dey-Engley肉汤微生物灵敏度试验：
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置35℃需氧培养40-48小时。
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