用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。
成分(g/L)
| 蛋白胨 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 10.0 |
| 磷酸二氢钾 | 1.0 |
| 硫酸镁 | 0.5 |
| 琼脂 | 20.0 |
| 孟加拉红 | 0.033 |
| 氯霉素 | 0.1 |
检验原理 蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等；葡萄糖作为能源；磷酸盐作为缓冲剂；镁盐促进菌体细胞的生长；孟加拉红可抑制细菌的生长，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外还作为着色剂，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察；氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长；琼脂作为凝固剂。
用法
取一袋培养基(14.64g) ,加热煮沸完全溶解于400ml蒸馏水中,121℃高压灭菌 15 分钟,备用。
孟加拉红培养基上细菌的生长特征：
孟加拉红琼脂（颗粒）
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