标准物质/乙腈中纽甜/GB 5009.247-2016

GB 5009.247-2016食品中纽甜的测定应用

来源与性质：纽甜，化学名称是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450℃的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

应用领域：广泛应用于水果罐头，凉果，饮料，乳品饮料，果冻，焙烤食品，口香糖，餐桌甜味剂，淀粉类食品。

法规与标准：联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定了其日容许摄入量（ADI）为 0~2mg/kg bw。纽甜使用应遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）

《GB 5009.247-2016食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》试样经混合提取液提取,C18固相萃取柱净化后,采用高效液相色谱仪测定,保留时间定性，峰面积外标法定量。

曼哈格参考《GB 5009.247-2016食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》重现了国标食品中纽甜的检测方法，采用BePure-24274YA-5mL（乙腈中纽甜，1000.5μg/mL）标准溶液，BESEP SPE COLUMN,ODS (C18) 固相萃取柱净化样品，C18色谱柱分离，高效液相色谱仪紫外检测器检测，外标法定量。

一、标准物质

纯品：纽甜

货号：BePure-24274-10mg

单标溶液：BePure-24274YA-5mL，乙腈中纽甜，1000.5μg/mL

二、前处理

萃取柱:BESEP SPE COLUMN,ODS (C18) 500 mg 6 mL 30PK

货号：70140

1标准溶液配制

标准工作 液 : 分 别 吸 取 适 量BePure-24274YA-5mL（乙腈中纽甜，1000.5μg/mL） , 用 混 合 提 取 液 配 制 成 浓 度 分 别 为 0. 2 μg/mL、 1. 0μg/mL、5. 0μg/mL、10. 0μg/mL、50. 0μg/mL、100. 0μg/mL的系列标准工作液 。

2 提取

液态样品

准确量取10.0mL试样于50 mL具塞塑料离心管中,加入30 mL混合提取液,振荡混匀。超声15min后,用混合提取液定容至刻度,若溶液混浊,以不低于4000r/min离心10min后,过滤待用。

3试样净化

吸取10.0mL的过滤液以 1mL/min~2mL/min的流速通过固相萃取柱,待滤液完全流出后,用5mL的混合提取液以 1mL/min~ 2mL/min 的流速淋洗萃取柱,弃去全部流出液,用5 mL甲醇以1mL/min的流速洗脱,洗脱液在40℃水浴中用氮吹仪浓缩,用混合提取液定容至2.0mL，经 0.45 μm 滤膜过滤后作为待测液供液相色谱仪分析。

三、仪器检测方法：

色谱柱 :C18色谱柱，5μm，250mm×4. 6mm(内径) 。

柱温：30 ℃ 。

流动相：A相:乙腈;B相 :离子对试剂缓冲液 。梯度洗脱程序见表 。

流速：1.0mL/min。

检测波长：218nm。

进样量：20μL。

四、检测结果

五、谱图

添加水平为10mg/kg的饮料中纽甜的液相色谱图-1

添加水平为10mg/kg的饮料中纽甜的液相色谱图-2

5μg/mL纽甜标准曲线点液相色谱图

100μg/mL纽甜标准曲线点液相色谱图

纽甜液相标准工作曲线图(R² =1.0000,截距：0.1008，斜率0.2387)

相关产品订购信息

货号	产品描述	规格
BePure-24274	标准物质/纽甜	100mg
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