基体/饮料中三氯蔗糖/GB 5009.298-2023

GB 5009.298-2023食品中三氯蔗糖的测定应用

来源与性质：三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

应用领域：三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注。广泛应用于饮料，烘焙食品，蜜饯类食品。

法规与标准：三氯蔗糖已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)，并允许用于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等食品类别。同时，其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖》(GB25531)。关于三氯蔗糖的每日允许摄入量，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的评估结果，该物质的每日允许摄入量为每千克体重0~15毫克。另外，需要注意的是，虽然三氯蔗糖在一段时间内被批准用于某些食品类别，但在2021年和2022年的信息公布中，有关三氯蔗糖扩大使用范围的申请被下达了“不予行政许可决定”。因此三氯蔗糖作为食品添加剂时，应严格遵守相关规定，并确保其在允许的使用范围内。同时，也应关注最新的食品安全法规和标准，以确保食品安全和消费者的健康。

《GB 5009.298-2023食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》于2023年9月6日发布，2024年3月6日实施，试样中的三氯蔗糖用甲醇水提取，除去蛋白 、脂肪，经固相萃取柱净化 、蒸干复溶富集后，用高效液相色谱仪，反相C18色谱柱分离，采用示差检测器或蒸发光散射检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量 。

曼哈格参考《GB 5009.298-2023食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，重现了国标食品中三氯蔗糖的检测方法，采用饮料中三氯蔗糖质控样品（BQC1060125621），BePure-25621T2Z-10ml(20000ug/ml in Acetonitrile/water)标准溶液，BESEP SPE COLUMN P-HLB 固相萃取柱净化样品，C18色谱柱分离，高效液相色谱仪蒸发光散射检测器检测，外标法定量。

一、标准物质

单标：乙腈:水=1:9中三氯蔗糖，20000 μg/mL

货号：BePure-25621T2Z-10ml

二、前处理

萃取柱:N- 乙烯基吡咯烷酮和二乙烯基苯亲水亲脂平衡型填料，BESEP SPE COLUMN P-HLB 60um 200mg/6ml 30PK。

货号：77033

质控样品：饮料中三氯蔗糖

货号：BQC1060125621