乳过氧化物酶活性检测试剂盒

概要

乳过氧化物酶（LPO）是牛奶中天然存在的很重要的过氧化物酶，能够在过氧化氢的存在下氧化硫氰酸根离子产生具有广泛KJ活性的产物。因此，乳过氧化物酶在奶牛的免疫系统起着重要的作用。乳过氧化物酶是牛奶中热稳定性高的酶之一，巴氏杀菌过程不能使其完全失活，高温灭菌过程能使其完全失活。因此，在乳制品行业，乳过氧化物酶是监测和评估热处理程度的重要内在指标，测量LPO活性已经被广泛应用于评估温和热处理的程度和效率。牛奶在热加工过程中，热处理程度和牛奶的营养质量有关。通过测定牛奶中LPO的活性来评价产品的质量好坏。高含量的乳过氧化物酶表明牛奶保留了原有品质。乳过氧化物酶活性检测试剂盒基于比色法，可快速、可靠、定量的测定牛奶中乳过氧化物酶的活性。

实验原理

该试剂盒以酶促反应为基础。将样品或者标准品加入微孔板中，随后加入底物，样品或标准品中的LPO将LPO底物转化为蓝色产物。然后加入终止液，溶液由蓝色变为黄色，在450nm下测定吸光度值。样品中LPO的活性与吸光度成正比。