珀金埃尔默 RVA - 成分性能分析仪RVA 4800

快速粘度分析仪是产品开发、质量和过程控制以及质量保证的独特工具。它是一种旋转型粘度测定仪，具有程序控温和可变的剪切力，用于测试淀粉、谷物、乳制品和其他食品的粘度特性。该仪器将使用国际标准方法或您自定义的混合、测量、加热和冷却测试程序，检测样品量只需2-3g。

RVA是产品开发、质量和过程控制以及质量保证的独特工具。

• 快速粘度曲线：标准淀粉糊化试验，只需13分钟。

• 易用性：自动化操作最 大限度地减少培训并确保可靠性。

• 关联性：定制测试程序，以模拟产业中的加工条件。

• 校准：按照可追溯的标准进行检查，以符合ISO9000和质量体系要求。

• 无玻璃：保障食品生产区域安全。

应用

淀粉和淀粉样品 - 谷物、根、块茎和其他淀粉的标准和自定义淀粉糊化试验。定制的高剪切和扩展温度测试，以监测食品、医药、饲料和工业用改性淀粉的生产和最 终质量。

制粉和烘焙 - 谷物的坚固性和虫害，蛋糕、面包、面糊、面团和面条的淀粉糊化质量，面粉淀粉酶，麦芽淀粉酶，真菌淀粉酶，保鲜，面粉热处理，面筋质量和溶剂保持力测试。

麦芽和酿造 - 预测制麦芽用大麦的安全储存期，快速记录淀粉糖化系统（以及向麦芽中添加酶、助剂和化学品的效果），监测麦芽加工过程，预测大麦麦芽质量和模拟工业淀粉糖化过程。

配方食品 - 产品（预混料和即食食品）的粘度曲线，如酱油、番茄酱、肉汁、调料、蛋黄酱、汤和其他用淀粉、凝胶和蛋白质配制的低粘度食品。熔化测试，如巧克力和糖果和“微型试验工厂”小规模模拟的生产条件。

膨化食品和熟食 - 即食早餐麦片、零食、宠物食品、水产饲料和动物饲料在预处理机、挤出机和成品阶段的淀粉转化（“烹调度”）。

乳制品 - 乳酪加工和熔化特性、干燥温度对牛奶蛋白 粉的影响、凝乳酶酪蛋白酸再水合、乳品饮料、蛋奶沙司、加糖炼乳的经时增稠以及酸奶、冰淇淋混合物和乳制品甜点的“微型试验工厂”小规模模拟的生产条件。

成分 - 蛋白质的粘度变化，如豆制品，牛奶蛋白，面筋，明胶和蛋清。在冷却到指纹状水胶体行为过程中系统的水化性能和胶凝/增稠曲线。用于其他类型流变学评估的精确样品制备。