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炖豆角时放入碱会怎样?

leisutong    2013-07-29       浏览 1108 次

炖豆角时放入一点点面碱不会让豆角觉得那么硬,吃的时候也比较好吃,但是我想知道放入碱的话,碱和豆角会不会相互反应,对人体产生有害的物质呢???

精彩问答
计韩燕 发布日期:2017-09-06
炖豆角时放入碱会产生的影响:
1、豆角容易被炖熟软烂,口感变好。
2、放入碱容易使豆角中的维生素损失,降低食物营养价值。
3、炖豆角时放入碱不会产生对人体有的物质。
为了保证食物的营养价值,不建议炖豆角时放入碱。
全部评论
zcz81288089 发布日期:2013-07-30
放点碱还熟的快呢,应该没事,我家炖豆角时也爱放碱
taichongyang 发布日期:2013-07-30
建议还是不要放碱 虽然放碱可以让食物更加好吃 并且熟得快 但是放碱很容易是食物中的维生素B丧失 还是不要放的好
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