每克黄豆中胰蛋白酶YZ剂活性因子的含量

近日，沃特世公司宣布推出RapiZyme胰蛋白酶，这种经过化学优化的重组胰蛋白酶不仅堪称性能标杆，还能将冗长

黄豆里面有这种物质 不知道经常吃 会不会影响到人的血糖 煮熟后就失活了。胰蛋白酶YZ剂主要是导致胰蛋白酶

在内质网互动平台上滕军老师的话题《》 经讨论后博主经整理理解得出以下结果：不同的蛋白酶所催化的肽键不同，即是

胰蛋白酶是切割蛋白质的，因为细胞与细胞之间存在着一些连接结构，主要成分是蛋白质，加入适量的胰蛋白酶可以将这些

Arg(Lys)-‖-X 在胰蛋白酶的活性ZX处有一个Asp，所以有利于结合正电性的Arg和Lys. X为小

没什么结果 酶具有专一性，胰蛋白酶只能催化蛋白质的水解，催化多肽的水解得靠多肽酶

胰蛋白酶YZ剂(trypsin in-hibitor，TI)或称抗胰蛋白酶因子(antitrypsin

　　胰蛋白酶YZ剂是消化酶YZ剂。 　　胰蛋白酶YZ剂由生物产生，为与胰蛋白酶结合具有YZ该酶作用的物质。Z

　　胰蛋白酶YZ剂是消化酶YZ剂。 　　胰蛋白酶YZ剂由生物产生，为与胰蛋白酶结合具有YZ该酶作用的物质。Z

炒豆芽菜欠火豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶YZ剂等有害物质，食用后可