为什么动物性脂肪多含有饱和脂肪酸？

东阿租房666 2013-11-04 脂肪酸浏览 453 次

区别一下植物多有不饱和脂肪酸，为何？... 区别一下植物多有不饱和脂肪酸，为何？

精彩问答

勿忘心安487 发布日期：2017-12-15

　　不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。
　　一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪Z丰富，且多为饱和脂肪酸。
　　猪油、黄油等少用，Z好不用，可用植物油代替部分动物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃，或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏，如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用，忌食Z好。应少吃油炸食品。动物油如黄油、猪油也要严格控制，猪皮、鸡皮不要吃，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

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Cn丶咸鸭蛋_ 发布日期：2013-11-05

因为动物缺乏合成不饱和脂肪酸的酶所以饱和脂肪酸多不饱和比较少而植物就可以合成不饱和

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