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饱和脂肪酸尽量少吃.不饱和脂肪酸多多益善的观点是否正确,为什么

帝皇冥魅    2017-12-15    脂肪酸    浏览 361 次

精彩问答
勿忘心安487 发布日期:2017-12-16
脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸比较稳定,不容易氧化(变质),融点高,所以动物油脂常温下凝结。你不愿意你的心血管里有一小砣一小砣的油块吧?一般认为饱和脂肪酸和心血管的各种毛病有关系。
不饱和脂肪酸融点低,可以阻止饱和脂肪酸凝结。另外人类的身体可以自己合成各种饱和脂肪酸,但有几种不饱和脂肪酸人类是不能自己合成的,需要从外界摄入。但是不饱和脂肪酸容易氧化,所以不适合煎炸食物。
不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中前者对身体的帮助更大。
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